Bases de Datos de Hospitality & Culinary Arts Bases de Datos de Hospitality & Culinary Arts

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Acceso Privado 

ABI/INFORM COMPLETE
Es una base de datos que incluye los contenidos de miles de publicaciones de todo el mundo que ayuda a los investigadores. Incluye información sobre ciencias económicas y empresariales: técnicas de gestión y práctica de empresa, marketing, banca, contabilidad, recursos humanos, impuestos, finanzas y otros temas relacionados.

Emerald eJournals & Books
Base de datos en texto completo peer reviewed y libros electrónicos de contablidad, finanzas, economía, negocios, recursos humanos, salud, sociología, ingenería, turismo y hospitalidad.

ProQuest Central 
ProQuest Central es la base de datos consolidada en texto completo con más de 17.580 títulos.
ProQuest Dissertations & Theses Global
Es una base de datos que brinda acceso a disertaciones y tesis de maestría de más de 999 instituciones norteamericanas e internacionales desde 1861 al presente en texto completo.

Hospitality & Tourism Complete
Contiene referencias bibliográficas publicadas en revistas científicas internacionales sobre el tema de los suplemento alimenticios a partir del 1986 hasta la actualidad. 

Dialnet Plus
Base de datos multidisciplinaria para la difusión de las revistas españolas.  

 

 

Acceso Público  

IBIDS
Contiene referencias bibliográficas publicadas en revistas científicas internacionales sobre el tema de los suplementos alimenticios a partir de 1986 hasta la actualidad. Las citas han sido seleccionadas a partir de múltiples bases de datos. Citaciones en lenguas extranjeras se incluyen sólo si el resumen está en inglés. La base de datos IBIDS ofrece artículos de revistas de investigación sobre:  el uso y la función de la vitamina, mineral, fotoquímica, botánica, y los suplementos a base de hierbas en la nutrición humana, composición nutricional de los productos a base de hierbas y botánicos entre otros. 

DOAJ 
Base de datos multidisciplinaria que cubre a texto completo revistas científicas y universitarias en todos los idiomas. 

Highwire Press 
Es una plataforma integrada de la Universidad de Standford que proporciona referencias bibliográficas de libros y revistas, muchas de ellas accesibles en texto completo.

Open Thesis
Es un repositorio gratuito de tesis, disertaciones y otros documentos académicos.  

PQDT OPEN
PQDT proporciona el texto completo de las disertaciones y tesis de libre acceso en texto completo y en PDF.

PhdData.org 
Base de datos de tesis doctorales en curso en todo el mundo y abierto a la comunidad académica con el propósito de evitar duplicaciones en tesis doctorales, para crear un punto de encuentro final para investigadores y permitir la interacción entre ellos.

Scielo 
Revista científica en texto completo con el propósito de responder a las necesidades de la comunicación científica en los países de desarollo, particularmente de America Latina y el Caribe en las áreas de humanidades, ciencias sociales y ciencas naturales.

World Food Habits Bibliography
Una extensa lista de recursos impresos e  Ilustrado  de la Universidad Estatal de Illinois.
 


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